Витамини се органски соединенија кои се есенцијални за нормално функционирање на организмот. Тие помагаат во многу физиолошки процеси како што се метаболизмот, растот, и одржувањето на здравјето на клетките, ткивата и органите. Витамини не можат да се произведуваат во доволни количини од страна на организмот, па затоа треба да се внесуваат преку исхраната.